碗粿（水粿）

水粿是新马的特色小吃，软软的粿搭配菜脯（萝卜干）和特色辣椒酱，非常好吃^_^。现在旅居在外，想吃家乡的食物要自己动手做。

这个食谱是朋友的，我只是将它发扬光大而已。

用料  

碗粿（水粿）的做法  

1. 模具（小碗或小杯）入蒸锅，蒸热约5分钟。

2. 粘米粉、王米淀粉、盐和水搅拌均勺。

3. 加沸水，快速搅拌成米浆（很稀，不要怀疑）

4. 加油，搅拌均匀。

5. 用小汤勺装1勺入模具。

6. 大火蒸15～ 20分钟。

7. 这时，热油锅，下肉碎炒至出油；下洗净沥干的菜脯，翻炒，下酱油和黑酱油调味。

8. 水粿搭配炒香的菜脯一起吃，配辣椒酱更美味。

小贴士

刚蒸好的水粿上面有一些水，倒掉就可以了。这时水粿很软，放1～ 2个小时，完全冷却后就软硬刚好。