绛州烩菜
来源：美味食谱馆 1.23W
用料
| 白菜（必选，绿叶多的白菜🥬） | 3片 |
| 海带（必选，提前蒸过，易软糯） | 若干 |
| 平菇（可选） | 四朵 |
| 豆角（可选） | 若干 |
| 豆腐（可选） | 半块 |
| 丸子（肉/素都可） | 五个 |
| 鹌鹑蛋（可选） | 若干个 |
| 豆腐皮（可选） | 1张 |
| 猪油（必选） | 一小勺 |
| 海米（必选） | 适量 |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 小米椒（个人喜好） | |
| 香菜 |
绛州烩菜的做法
各种切菜
白菜
![绛州烩菜的做法步骤图，绛州烩菜怎么做好吃 第2张]( "绛州烩菜的做法步骤图，绛州烩菜怎么做好吃 第2张")
平菇
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豆角
![绛州烩菜的做法步骤图，绛州烩菜怎么做好吃 第4张]( "绛州烩菜的做法步骤图，绛州烩菜怎么做好吃 第4张")
豆腐
![绛州烩菜的做法步骤图，绛州烩菜怎么做好吃 第5张]( "绛州烩菜的做法步骤图，绛州烩菜怎么做好吃 第5张")
白菜放最下面，上面依次放海带、蘑菇、豆角、鹌鹑蛋、豆腐，家里有粉丝还可以放粉丝。
码好菜后，加一小勺猪油，一把海米（是海米不是淡水虾米，这是灵魂），生抽，盐，加水没过食材即可。水开后煮12分钟（想更加入味可以多煮）将丸子和西兰花放入，过早放入会煮烂，小火再煮6分钟
开锅放入香菜碎、小米椒碎
小贴士
1. 海米和海带提味，很关键
2. 猪油很提香，尽量放
3. 不吃辣可不放小米椒，但是我喜欢吃，感觉汤会很清口
4. 大烩菜做起来灵活，简单说就是自己喜欢的放进去煮就完事了
