郑州羊肉烩面

这碗面看似普通   普普通通的汤头

普普通通的羊肉    简单的配菜

搭配在一起却能支撑起无数人的家乡味道

(假装煽情 一点都不普通 非常好吃！)

用料  

郑州羊肉烩面的做法  

1. 新鲜羊肉和棒骨准备好，很多教程写要浸泡，我用葱姜花椒料酒，过了一下水，直接就炖了，也可以出白汤，汤很浓稠很干净，没有任何膻味。

2. 加葱、姜、料酒，过水以后把羊肉洗干净，另起一锅，加水，炖羊肉，一个半小时左右。(太久的话羊肉就烂了，汤炖的越久嘌呤越高，对痛风患者很不友好)

3. 我一个半小时差不多就很浓了哦！

4. 鹌鹑蛋提前煮好(我煮了一锅，剩下的明天卤了)

5. 香菜越多越好吃！(不爱吃的除外)

6. 黄花菜和木耳我买的是免洗的，泡发后过热水(新鲜的黄花菜有毒，我妈告诉我的，要过水哦)

7. 我买的是超市里买的烩面胚子，你如果买不到的话可以在下厨房搜索"油泼面""烩面"就会有很多专业的回答和做法啦

8. 汤煮好后，直接在羊汤里下面，把鹌鹑蛋和黄花菜还有木耳在汤里稍微过下水，热一热，碗里放盐，和羊油辣子，就完成啦！

9. 好吃！汤特别鲜美哦！快试试！

小贴士

羊肉要买新鲜的
听说羊汤里加鸡肉汤会更好喝
厨友们可以试试
我喜欢啃骨头 肉都给老公吃啦
对了 郑州烩面里会放枸杞 粉条这些
我没有准备 大家也可以试试
粉条就提前泡发一下 过个水就可以啦
晚安～