辣子烩羊肉
来源:美味食谱馆 6.09K
每年过年都吃爸爸烧的辣子烩羊肉,这是家乡的味道!
今年爸妈没在身边过年,却寄来了家乡的羊肉,教了我做法,于是,生平第一次做辣子烩羊肉,好好吃哦!用于记录,以免我这脑子时间一长就忘记了🤣🤣🤣
用料
羊肉 | 若干 |
盐 | 若干 |
料酒 | 若干 |
姜末 | 若干 |
蒜泥 | 若干 |
辣油 | 两勺 |
大蒜叶 | 2根 |
辣子烩羊肉的做法
羊肉洗净控水,备用
冷锅放油,入蒜泥和姜末,炒至出香味,
小火时放入两勺辣子油,翻炒加入羊肉,翻炒到羊肉变色,加盐和料酒,盖锅盖,每2分钟翻动一次
将水份炒干后,锅内只剩下羊肉熬出的油时,加入适当水
水以盖住羊肉为准,翻动后盖锅盖接着煮,还是以2到3分钟翻动一次,如果水煮干了羊肉还没烂的话,再加水煮,根据羊肉的品种和老嫩不同,时间只是参考,要翻动时要自己判断,我今天的羊肉煮了40分钟才好
煮至羊肉软烂后,加大蒜叶,出锅
又香又好吃的辣子烩羊肉,我两块就吃掉一大碗饭了😂超好吃,完美!哈哈哈哈
小贴士
要守在锅边,防止煮开了导致羊肉焦糊哦!