红酒烩羊肉
来源:美味食谱馆 6.1K
疫情蔓延,很多大型餐厅现金流出了问题,拿出库存来销售给老客户。10号北京复工,我就买了一堆进口食品。第一道“新西兰羊里脊”
用料
羊肉 | 500克 |
红酒 | 200毫升 |
洋葱 | 两个 |
黑胡椒 | 少许 |
土豆 | 2个 |
盐 | 少许 |
高汤 | 1碗(我自己在家吊好的老汤) |
红酒烩羊肉的做法
选择上等新西兰进口羊里脊,切2厘米正方形
把羊肉放入小美中利用三五大法,冲洗干净。
用黑胡椒揉搓放入盘中,可以加入少许海盐
热锅中加入少许橄榄油,翻炒羊肉块
干净的锅中放入橄榄油,爆炒大蒜
放入洋葱,翻炒
倒入200毫升红酒中火煮
全部食材倒入烤盘中
放入烤箱,180度 60 分钟
同时,干净的锅中放入土豆块,翻炒,加入高汤(我家用的是自己做的牛骨汤,你也可以用高汤块或者其他老汤,不加也没关系) 稍微煮到土豆入味道,取出烤盘,倒入土豆。继续放入烤箱,180度,1小时。
取出,铛铛铛!一大盘红酒烩羊肉就好啦
我喜欢用牛排盘做容器,这样比较方便下刀
桌子上这一大片都是我自己做的,法棍是每次做四根,够吃一周。用法棍沾着羊肉的汁,味道也很美妙啊。