干羊肉烩菜
来源:美味食谱馆 1.73W
用料
干羊肉 | 2kg |
葱段 | 300g |
鲜姜 | 100g |
盐 | 3小匙 |
香菜 | 100g |
圆茄子 | 2个 |
土豆 | 500g |
香菇 | 10朵 |
茴香粒 | 30g |
腐竹 | 200g |
青椒 | 2个 |
宽粉 | 200g |
蒜末 | 50g |
花椒油 | 10g |
白胡椒粉 | 20g |
干羊肉烩菜的做法
干羊肉入高压锅,加纯净水几乎没过肉,水开后将血沫捞出。
加入葱姜盐,压紧锅盖,调整火力至三分之一大小,持续70分钟后自然冷却至无压力开盖。整个过程大约120分钟。
将锅内油用汤匙盛出倒掉,羊肉捞出三分之二盛盘
加香菜末50g,给岳父扒蒜倒酒,开整。
去皮手掰茄子两个,香菇十朵对半切开,茴香30g,入锅后开盖大火15分钟,后加入土豆块,继续大火10分钟,后加入手掰青椒块、腐竹段、宽粉,白胡椒粉20g,小火十分钟后关火。
加入蒜末,花椒油,搅拌后盛盘,加香菜末,倒酒,继续开整
大吉大利
雯雯要吃肉肉!
小贴士
家里整体口味偏淡,并且吃菜和吃肉分化严重,所以先出一锅肉,再出一锅菜,配统厨蒜蓉酱一小碟子调味。各位大神可根据自己口味添加各类调料和蔬菜。干羊肉市场零售价130元500g,低于此价格请谨慎采购,本菜其实只需要食材到位即可保证整体效果。