腌制芥菜梗
来源:美味食谱馆 2.35W
爸妈拿了些自种的芥菜,不知如何吃。还是孩子爸厉害,他凭着当年小时候的记忆学他妈妈的做法,做了一次。那简直是下饭神器,余味无穷,妙不可言!
饭菜无处不在,芥菜梗不可取代,辣中有咸,咸中带甜,低调奢华有内涵!
现将家中秘方传授给各位, 喜欢的小朋友可以动动你们的小手试试啰。
用料
芥菜梗 | 适量 |
芥菜兜 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
小米辣椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
米醋 | 适量 |
糖 | 少量 |
腌制芥菜梗的做法
将芥菜梗晾干后,叶子去掉可以做泡菜(用开水烫一晚,第二天加辣椒大蒜子炒着吃特别香),菜梗切小块。
芥菜兜去皮切条,皮去筋撕小块。
大蒜、小米辣椒、大蒜须晾干。
用纱窗晾干2到3天。
将入玻璃罐中边放盐边放菜,手揉手抓手按总之虐它,最后放糖和米醋,用保鲜膜封口盖上盖子然后再用保鲜膜封两圈,等待一个月。