小美果子 凉拌茄子🍆
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美善品可以一锅多菜,汤品水份多,用V档蒸煮可产生大量蒸汽,建议炖汤的时候可以同时蒸菜。玩搭配,开脑洞~
蒸菜没什么技术含量,但是拌菜的调料如果用小美来做,低温爆香的效果不能太赞,基础课上冷菜秒秒光。
用料
茄子 | 3根 |
橄榄油 | 15克 |
姜 | 5克 |
二荆条 | 3根 |
洋葱切丝 | |
剁椒酱 | 10-15克 |
芝麻油 | 15克 |
味极鲜酱油 | 20克 |
小美果子 凉拌茄子🍆的做法
茄子洗净对半破开,放入蒸锅(盘),底下垫上硅油纸,防止菜汁滴落到下面的主锅里。
时间25分钟,温度V,速度1。(如果主锅炖汤,可以后面25分钟放上去。速度根据主锅食材而定)
制作调料:主锅加入二荆条、姜,3秒速度5打碎。
再加入橄榄油,剁椒酱,3分钟、120度、速度1爆香。(图片是剁椒的样子,彭青姑娘手作)
蒸好的🍆茄子手撕成条,摆好盘,加味极鲜和芝麻油,再把爆香好的调料淋上去,完美!
按此套路可以变化做出各类调料,不会的咨询我吧。
小贴士
彭青姑娘人在湖南,擅长做地方麻辣特色小吃,有豆腐干、牛肉干、豆腐乳、萝卜干等,无添加放心吃。需要的美粉可以联系我加彭青本人购买。