芝士组-紫米酥

12个的量
大包酥的做法

用料  

芝士组-紫米酥的做法  

1. 准备紫米馅
   紫米提前泡水，然后加水入锅煮饭模式即可。
   煮好后滤掉过多的汤水，再拌入糖和炼乳。紫米馅可稍微甜一些，不然配上没什么甜味的酥皮味道比较寡淡

2. 准备酥皮
   -将水油皮的所有材料揉至表面光滑，揉至面团可拉出薄膜更佳
   
   盖保鲜膜松弛30分钟

3. -将油酥的材料混合均匀，检查无干粉
   point:猪油和低粉搓揉混合可带起面团

4. 油酥裹入油皮内，包好。
   -如果12份量操作不容易，可均分成两份操作。
   

5. 擀开成长方形（边边有气泡的戳一戳）

6. 1/3处折叠

7. 再擀开

8. 卷起

9. 分成12份，一份30-35克
   
   盖保鲜膜松弛10分钟

10. 中间压一下，两头捏起，压扁，擀圆

11. 包入紫米馅。（一个有包到25-30克的紫米）
    包好后用手压一压
    

12. 烤箱预热175度
    
    烤制：175度25分钟
    -烤到10分钟左右翻面再接着烤