家庭版秘制蒜蓉花甲粉丝

用料  

家庭版秘制蒜蓉花甲粉丝的做法  

1. 花甲放一勺盐，一勺香油，浸泡两小时。【让花甲更好的吐沙。】

2. 西红柿用筷子插住，放火上烧至起皮裂开，用冷水洗净去皮即可，切块备用。

3. 冷油下锅，放蒜末，小米辣炒至金黄。放一勺蚝油，炒匀出锅备用【全程小火，这样蒜不会糊掉】

4. 花甲去完沙之后，冷水下锅，放料酒把花甲放进去，煮到花甲全部开壳捞出，冷水冲洗干净，把没肉的那边去掉【这样吃更爽，都是花甲肉肉】

5. 准备一个砂锅，依次放入金针菇垫底，粉丝，西红柿，花甲。再放调料，蒜蓉，豆瓣酱一勺，蒸鱼豉油一勺，生抽一勺，盐一勺，鸡精一勺，冰糖两粒，香油一勺。倒入啤酒覆盖住菜的八分满即可。

6. 煮8-10分钟即可，放香葱，【喜欢吃香菜可以放香菜】