夏天消暑必喝
来源:美味食谱馆 1.34W
冬瓜薏米煲水鸭汤非常适合在夏天的时候喝,具有很好的清热解毒,清热去火的作用,具有不错的去湿除寒的效果,小孩子特别爱喝。
用料
冬瓜 | 500克 |
薏米 | 100克 |
清补凉 | 10元 |
十年陈皮 | 1片 |
水鸭 | 半只 |
料酒 | 2勺 |
瑶柱 | 3颗 |
姜片 | 5片 |
夏天消暑必喝的做法
10元清补凉(两个成年人份量)半只鸭
28元任意选购的水鸭,我选了一只最大的,分了两次煲
脖子的脂肪比较多,所以我要求切掉。
一分为二可以做两天的汤,如果家里人多可以一次一只那就更加好的味道
屁股不要了
大概就是这么多
水鸭要冷水开锅下,飞水。待用。材料洗干净,陈皮预先浸泡洗干净待用。
冬瓜一定要留着皮,这样煲出来的汤更好喝,冬瓜也不会烂
要是想汤色可以像我这个,我建议水鸭飞水后,把水倒掉然后烧开锅什么都不放,将水鸭炒至金黄加入料酒继,立马加入100℃开水,汤色即可变成奶白色,然后加入辅料。
大火熬制40分钟转中火20分钟即可
超级消暑滋润的汤
小孩子抢着喝哦(๑✧∀✧๑)☀
小贴士
陈皮建议使用5年以上的
加入瑶柱目的是令汤更加鲜甜
不建议熬制超过两小时