美味上海特色生煎包
来源：美味食谱馆 2.54W
祺哥在上海出生长大，从小在上海餐馆，早餐店都会给他点生煎，最爱的小吃，来加拿大生活，很少吃到生煎。疫情期间给自己增点难度，给他做了生煎包，看到新出炉生煎，他兴奋极了😂
用料
| 面皮 | |
| 面粉 | 450克 |
| 温水 | 200克 |
| 糖 | 10克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 少许克 |
| 馅料 | |
| 肉糜 | 500g |
| 皮冻 | 300g |
| 葱花 | 50克 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 黄酒 | 2勺 |
| 淀粉 | 10g |
| 麻油 | 2勺 |
| 糖 | 20克 |
| 姜末 | 少量 |
| 盐 | 根据味道加入 |
| 鸡精 | 10g |
| 另外 | 1 |
| 葱绿 | 2根 |
| 熟芝麻 | 适量适量 |
| 油 | 适量克 |
美味上海特色生煎包的做法
将馅料搅拌调味
![美味上海特色生煎包的做法步骤图 第2张]( "美味上海特色生煎包的做法步骤图 第2张")
37度左右温水加入酵母，放置五分钟，加入面粉，糖盐用筷子搅成絮状，机器或手揉如上，盖湿布醒发两小时
![美味上海特色生煎包的做法步骤图 第3张]( "美味上海特色生煎包的做法步骤图 第3张")
22克一个小面团，，擀成饺子皮一样，中间厚四周薄，10公分左右直径，包入馅料成小包子，然后褶朝下，醒发15分钟。
![美味上海特色生煎包的做法步骤图 第4张]( "美味上海特色生煎包的做法步骤图 第4张")
锅里加入四大勺油，中大火煎包子，底部膨大，焦香，沿锅边加少量热水，盖盖子闷，水干继续加少量水，直到闷8-10分钟包子熟透
![美味上海特色生煎包的做法步骤图 第5张]( "美味上海特色生煎包的做法步骤图 第5张")
开盖水干，撒芝麻葱花，出锅
![美味上海特色生煎包的做法步骤图 第6张]( "美味上海特色生煎包的做法步骤图 第6张")
