香辣肉沫茄子
来源：美味食谱馆 3.24W
自己超级爱吃茄子，又特别爱吃辣的食物，又爱吃荤的，三者合一，绝对完美！！一碗饭，一碗香辣肉沫茄子，只能用美味来形容✌️
用料
| 大茄子 | 一只 |
| 肉末 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 盐 | 1汤勺 |
| 花椒 | 一把 |
| 红辣椒 | 两只 |
| 干辣椒 | 一把 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 生抽 | 一汤匙 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 一汤匙 |
| 鸡精 | 适量 |
| 水 | 半碗 |
香辣肉沫茄子的做法
茄子切小块，加入一汤匙盐拌匀，腌大概15分钟，挤干水备用
热锅倒入油，倒入茄子，翻炒至茄子变软，盛出备用
将花椒，辣椒，干辣椒，葱姜末（多一点）放入油锅爆香，倒入肉末，炒至变色
倒入茄子，加入一勺豆瓣酱，生抽，白胡椒粉，鸡精，翻炒一会儿，备用
另起锅，底部放入洋葱，倒入茄子，加半碗水，开中火焖几分钟，收汁出锅
