大蒸饺 茄子西红柿馅
来源:美味食谱馆 2.55W
*有没有和我一样喜欢吃酸口的小伙伴
*有没有和我一样炖肉就爱挑着廋的吃,剩下的肥肉不知如何处置的小伙伴
*把肥炖肉与茄子西红柿放一起做成馅,蒸熟后一点都吃不出肥肉的感觉
用料
西红柿 | 1个 |
茄子 | 1个 |
肥炖肉 | 4块 |
面粉 | 适量 |
大葱 | 半根 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
耗油 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
食用油 | 半勺 |
大蒸饺 茄子西红柿馅的做法
温水和面
茄子削皮切成小丁,然后撒一层盐,拌匀,静置10分钟,让茄子出水。
等茄子出水期间将西红柿、肥炖肉、葱切成小丁放一起。
用笼布给茄子挤水,去水后与其它馅料放一起。
放香油、食用油、五香粉、盐、生抽、耗油搅拌均匀。
搅拌好的馅,很漂亮😊
擀皮,开始包。皮不要擀太薄,太薄会渗汤。
包好的大饺子。快包完的时候蒸锅烧水,水开后上屉蒸15分钟(最好垫上笼布以防粘锅),再闷2分钟。
小贴士
肥炖肉千万不要换成生肉;如果香油放的多或者炖肉汤汤里有油,和馅时也可以不另放食用油。