抗氧化夏日蔬菜汤
来源:美味食谱馆 3.34W
好久没来了。搬回日本之后,一年之内又买房搬家,公私各种忙。
今天这款夏日蔬菜汤是我家餐桌上的常客(毕竟现代社会一年四季各种蔬菜都能买到)。做法简单,味道爽口开胃,颜色亮丽,营养丰富。
大量使用富含番茄红素的西红柿,再加上富含青花素的茄子,多酚类成分的土豆,超级抗氧化,能抵御人体细胞免受自由基的损害,增强免疫力(战胜新冠)|•'-'•)و✧
可以单独作为减肥餐食用(毕竟有土豆),也可以配合牛排等肉类。不减肥还可以搭配意面等。
以下为4碗量。
用料
西红柿 | 4个 |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 1-2个 |
茄子 | 1个 |
节瓜 | 1根 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 少量 |
蒜 | 3-4瓣 |
清水 | 适量 |
抗氧化夏日蔬菜汤的做法
西红柿切块(最终都是要煮化在汤里),其他蔬菜洗净切丁。讲究的朋友可以去皮,我无所谓(捂脸(/∇\*)
1)冷锅放橄榄油,开火放蒜片,小~中火炒出香味蒜片泛黄。(今天家里没有了,没照片)
2)放入一半洋葱,煸炒至透明发黄。
3)加西红柿,转小火,炒至烂熟出水。1)加水适量,土豆丁、茄丁,转中~大火烧开后转小火,炖煮8分钟左右(土豆软糯即可);
2)放入另一半洋葱丁、节瓜丁,继续煮3~4分钟;
3)放胡椒、盐调味。如果一开始没数儿,少量多次,边尝边加。装进喜欢的碗里,上桌。可撒一点碎洋芫荽(没有也无所谓~)
小贴士
加牛肉丁也很美味哦~(͒˶´⚇`˵)͒