不放油的红烧肉配鸡蛋(鹌鹑蛋

用料  

不放油的红烧肉配鸡蛋(鹌鹑蛋的做法  

1. 五花肉切方块焯一下水，鸡蛋或鹌鹑蛋冷水下锅煮熟剥壳备用

2. 起锅不用放油，把焯水好的五花肉倒锅里煎出油，煎四面金黄。

3. 煎好的五花肉盛出放盘里。

4. 倒出煎出来的油(等等用来炒青菜)

5. 把刚刚煎五花肉的锅倒入白糖炒糖色。

6. 炒制这样成焦糖色倒入五花肉和蛋。

7. 一起翻炒再加入料酒

8. 生抽 老抽 蚝油 一丢丢盐 2片姜一起+进去。

9. 再加入水，水稍微多一点 用大火烧开转中小火煮上半小时左右

10. 时间到了 汤汁变浓稠了可以出锅。