虾胶酿秋葵
来源:美味食谱馆 2.55W
这道菜本味很清淡,可以做成不同的味型。非常健康的宴客菜。
我用的是豉油皇清蒸,也可以过水再油炸。
用料
鲜虾 | 10只 |
秋葵 | 10只 |
鸡蛋清 | 1个 |
料酒 | 2小勺 |
姜葱汁 | 1大勺 |
盐 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
水淀粉 | 适量 |
虾胶酿秋葵的做法
鲜虾去头去壳,用刀背捶成泥。把虾泥放入碗中,加盐、料酒、姜葱汁、白胡椒粉、鸡蛋清和水淀粉,再顺着一个方向搅打成虾胶。
秋葵切去头尾,用筷子将中间掏空。
将虾胶装入裱花袋,挤入秋葵中。
在一头插上虾尾装饰,即可烹饪。