菜谱 肉蟹粉丝煲 来源:美味食谱馆 2.85W 用料 青蟹 1只(约1kg) 龙口粉丝 2把 虾米 1小把 姜 4片 蒜 6瓣 葱 适量 料酒 3勺 蚝油 2勺 生抽 1勺 老抽 1勺 糖 少许 淀粉 适量 油 适量 肉蟹粉丝煲的做法 青蟹洗净,剪成几大块,用2勺料酒和1勺淀粉腌十五分钟左右,虾米洗净 粉丝用冷水泡软,沥干水分 起油锅,下姜片和大蒜爆香,下虾米,翻炒一下,青蟹的断面蘸些淀粉,下锅煸炒一下 待青蟹壳变红之后,转小火,加入蚝油,生抽,老抽,料酒,糖,煸炒一下 等螃蟹裹上酱汁后,可以把螃蟹暂时夹出锅子放在一边待用,这时可以把粉丝倒入锅中,稍加一点点水,翻炒一下让粉丝入味 把螃蟹倒回锅中,盖上锅盖用小火焖一会 差不多焖5分钟左右,开盖转大火,加入葱段再稍微翻炒一下即可 完成啦~调味需要自己尝一下,有的螃蟹本身可能有海水的咸味,所以一开始下手不要太重 肉蟹 粉丝 好吃 肉蟹粉丝煲