恭城油茶!超级好喝又方便制作~破壁机版
恭城油茶是以茶叶、大蒜头,花生、生姜为主要食材制作而成,油茶里含有很多人体需要的维生素、蛋白质及微量元素。长期饮用,可强身健体增强人体的免疫力,健胃消食,减肥瘦身,祛湿排毒等功效。
以下配料是2-3人份的,人多的话自己倍加量
用料
绿茶 | 25克 |
黄姜 | 1大块 |
蒜 | 5,6瓣 |
绿豆 | 一小把 |
香葱 | |
香菜 | |
花生 | 少许(可用花生油替代) |
干香菇 | 2-3朵 |
恭城油茶!超级好喝又方便制作~破壁机版的做法
先用冷水洗洗茶叶,最好用凉的饮用水泡开绿茶(最少1小时),不想等就用温水吧(十分钟左右)。茶叶的叶子一定都要泡开!捞出茶叶沥干水分,泡茶叶的水不要倒掉,备用!
绿豆也要提前洗一下,泡着备用。干香菇也要提前泡发(没有也没关系)
花生,香菜头,香葱头,黄姜(必须是黄姜),蒜,洗好切好备用。
放少许油(要是用花生油就不用放花生了),用中火把茶叶,黄姜,香菜头,葱头,蒜,香菇(没有也没关系)一起炒。此时的香味无法用语言表达,香得直流口水!
炒2分钟左右,就可以把泡茶叶的水加入锅中,碗底的残渣就不用了!
最麻烦的,已经完成了!接着就是破壁机的工作了,把锅里的食材都放入破壁机里,别忘了绿豆!食材和加水到破壁机内部刻度1200ml左右就差不多了!选择五谷豆浆,等30分钟,一锅油茶就打好了!
把破壁机里的油茶倒入火锅容器后加热水!(加多少水稀释,根据自己喜欢吧,有些喜欢浓的,有些喜欢淡的)香菜,香葱切碎,买点油果子,米花,买条鱼或买只鸡,一锅香喷喷热腾腾的油茶鱼(鸡)火锅就备好了!再弄些辣椒蘸酱,美味不可挡!
小贴士
1. 喜欢姜的朋友可以多放些,个人觉得姜多一些比较好喝!
2. 炒茶时不要放盐,直到把油茶盛到碗里再在自己碗里放少许盐,不要把盐放进锅里!及时是油茶火锅也不要把盐放进锅里!
3. 我用的是破壁机,打完豆浆无需滤渣。要是亲们的机子打完豆浆需要滤渣的话,请打完油茶后滤渣,留下的渣用锅再加水,煮沸,又是一锅油茶!反复可煮2~3次!味道会越来越淡
4. 个人觉得油茶鱼更好吃,斑鱼切片涮着吃,烫过鱼的油茶更好喝!