油茶-(煮油茶版,破壁机通用)
来源:美味食谱馆 2.15W
正宗恭城油茶都是传统油茶工具打出来的,但受条件影响,很多家庭没有适合打油茶的灶或者工具。操作起来比较麻烦,但又想喝油茶。所以整理出简捷的煮茶的方法,也是爱茶人的一个好选择。相比一锅锅打出来,一碗碗筛出来的油茶这个直接,简单,粗暴,茶味会略清淡一些。
用料
干茶叶 | 20克左右 |
姜葱蒜 | 适量 |
绿豆、花生 | 适量,没有可以不要 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
干香菇泡发 | 3朵 |
开水 | 1000-1200ML |
油茶-(煮油茶版,破壁机通用)的做法
热水泡茶叶,泡开后务必淘洗干净,抓一小把绿豆。
同时一边烧开水备用。一小把生花生米。
锅放油下入老姜,葱头,大蒜,炒香
加入茶叶中小火慢炒直至出茶色。到这一步如果家中有擀面杖,可以借助擀面杖的一头轻轻擂一下茶叶,这样味道会更好一些,没有也没有关系。
加入开水1000-1200,泡好的香菇(可不放)。水再次沸腾煮3-5分钟左右。
★如果使用破壁机这一步就要连渣带汁一起入破壁机打2-5分钟就可以出锅了,根据个人喜好过滤与否都可以。这样出来的汁浓稠一些。煮好的茶过滤出茶汤,碗内随喜好加上葱花,芫荽,米花,麻蛋果,其他小食就OK了!超级简单,喝的时候加盐在碗内或一锅加都可以。