在家就能做的豆腐脑，简单又健康

《中国居民膳食指南》强调“食物多样化，谷类为主，粗细打配”，建议“每天吃奶类、大豆或其制品”，还提出“常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉”，都是根据近年营养学的研究成果，为改善中国居民营养状况而提出的膳食措施。大豆及豆制品建议每天吃，豆腐是最常见的豆制品，但是我家桐同学不喜欢吃豆腐（不喜欢豆腐的味道），但桐同学喜欢吃餐厅里现做的豆腐脑，我吃过几次认为味道还不错，所幸，学习教程，自己动手做。

用料  

在家就能做的豆腐脑，简单又健康的做法  

1. 1、准备黄豆150克，洗净，浸泡（约6小时），我是晚上睡觉前泡好的，早上5点打豆浆。

2. 2、约30分钟，豆浆打好，我用的是自动的，出来豆浆是熟的，用滤布过滤出豆渣，把豆浆倒进锅里（放了凉白开保证豆浆1200毫升），小火煮开（开锅后再煮2-3分钟）

3. 3、400毫升豆浆用1克内酯，1200毫升我用了3克，将3克内酯用30毫升凉白开溶解，倒入准备做豆脑的容器里，然后把煮开的豆浆沿着容器壁缓缓倒入，将容器用保鲜膜封好，静置20分钟，豆脑成型。

4. 4、根据自己的喜好，准备小料（韭花酱、榨菜丁、香菜、小葱、辣椒酱、味极鲜等），嫩滑的豆脑配上小料，好吃