秘制腐乳鹌鹑蛋红烧肉
来源:美味食谱馆 3.04W
用料
鹌鹑蛋 | 20只 |
五花肉 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
火腿腐乳 | 3块 |
火腿腐乳汁 | 2勺 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
秘制腐乳鹌鹑蛋红烧肉的做法
市场上可以买煮熟的鹌鹑蛋,五花肉放料酒过水,洗净,切小块
热锅冷油,放姜爆香,下五花肉,逼出肉油,下鹌鹑蛋
翻炒一会儿,下捣碎的腐乳和腐乳汁,生抽,老抽,清水,煮至收汁(盐糖先不放,腐乳甜口,酱油有咸度)
尝一下味道,味道不够重,就用盐糖调味,调整至自己喜欢的味道,把汁水收到都裹到蛋和肉上
小贴士
鹌鹑蛋炸过后做虎皮鹌鹑蛋味道更加