凉拌水竹笋

爸爸教给我的凉拌菜，季节里新鲜的食材，家长的味道。

用料  

凉拌水竹笋的做法  

1. 4月中旬山上扯开小竹笋，焯水，捞出。

2. 用手撕成小条，手要保持无菌。

3. 撕好后，加入盐，用筷子拌匀。

4. 加适量醋。把大蒜籽切成蒜米，放在竹笋上，放上辣椒粉，放上适量味精(一点点就可以了，十粒左右)。

5. 锅内热油，烧热后，淋在大蒜籽和辣椒粉上，拌匀，放置一到两个小时，更入味，即可食用。

小贴士

一次别弄太多。
焯好水的笋泡在水里，温度高不会起滑，变坏。