花胶红枣桂圆冻

鱼胶于燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之 一，四大极品“鲍参翅肚”中的“肚”即为鱼胶。
鱼胶的成分----鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。

用料  

花胶红枣桂圆冻的做法  

1. 红枣洗干净，切两半！花胶事先泡发好

2. 在小炖盅内加入适量开水，放入红糖，花胶，桂圆红枣，一起隔水炖1小时

3. 出锅啦

4. 放在冰箱保鲜层，花胶凝结成了果冻

5. 胶原蛋白凝固咯！

小贴士

花胶与水的比例要合适，不然花胶冻有可能会失败。一般30g鱼胶配300ml水。图为半斤21个的鱼胶两条，水位炖盅的三分之二左右。