泡花胶简单教程

用料  

泡花胶简单教程的做法  

1. 把花胶泡入清水中1～4小时（根据花胶大小决定，我一般是上午开始泡，泡到中午），注意水要完全淹没花胶，如果花胶太大，可以剪开两端浸泡

2. 这是刚刚泡入水里的鳕鱼胶

3. 这是泡了一上午的鳕鱼胶，开始变胖变软

4. 煮开一锅水，丢下切好的姜片，在水烧开之后，把泡到有点软软的花胶放入开水中，滚1~3分钟，这一步的目的主要是去腥，如果对海鲜味特别敏感的可以加几滴酒（薄而小的花胶滚一分钟即可，我这个比较厚，滚了两分钟）

5. 把花胶捞起，放入有冰袋的冰水中冰镇，这样可以锁住花胶中的胶原蛋白，而且令口感更加爽滑。

6. 这是过完开水的北海胶，很糯很软，筷子一戳就可以戳进去。

7. 冰镇十分钟后的花胶可以选择直接下锅了，也可以选择继续放入冰箱进行发泡。

8. 最后给大家看我炖了一个小时的花胶汤，胶质丰满，配料就是筒骨一个，红枣、枸杞、桂圆若干。

9. 这是我炖的牛奶花胶甜品，为了吃起来更像甜品，我还加了两滴酒。

小贴士

发泡好的花胶，洗干净就可以下锅了，隔水炖一个小时，口感最佳。

女生坚持吃花胶，对皮肤特别特别好，补充胶原蛋白，锁住青春，比打针吃药剂有效又健康~

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