响油莴笋丝
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此菜属于凉拌菜,口感清爽,做法简单。在大鱼大肉的饕餮盛宴中,会给人一种小清新的感觉。有兴趣的朋友试一下,一定会让你有留连忘返的感觉!
用料
莴笋 | 75O克(净料) |
白糖 | 10克 |
盐 | 15克 |
食用油 | 20克 |
味精 | 适量 |
小葱 | 10克 |
响油莴笋丝的做法
莴笋去叶去老皮,先切成大薄片,再切成丝,小葱切成葱花。
在切成丝的莴笋里放入盐,拌匀,盐制一小时左右。见莴笋丝出水,稍用力挤尽苦水。
在腌制好的莴笋丝里,放入白糖,味精,葱花。
炒锅上火,将食用油烧热,油温可以稍高一点,将热油浇在小葱上,能听见嗤啦一声,故明诗意响油,食用时将所有调料拌均匀,此菜完成。