海参元贝小米粥

海参要经常吃，提高免疫力，抗癌延缓衰老。我最爱煮海参小米粥，口感q滑，小朋友也爱吃，每天早上一碗，精力充沛一整天。最重要的人到中年，精力不足，补充点高级滋补品，是必须的。
大连纯淡干辽参，营养价值极高。头数齐全，海参生长周期在5年左右，每一条海参的营养价值都应该被重视[呲牙]。
切记 要吃海参一定要吃淡干海参[机智]                若有其他滋补饮食的问题可以加我微信：cy18818877048,我很乐意与你分享我的下厨经验。

用料  

海参元贝小米粥的做法  

1. 海参泡发步骤：用盆子盛起纯净水，放入海参，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜浸泡，每隔8—12小时换一次水，连续泡发2到3天，就可以烹调了，处理海参：用剪刀在海参腹部剪一条直线，去掉肠子，沙嘴，冲洗干净，海参里面的内筋不要去掉哦。

2. 为了口感更加绵软，小米和大米可以提前泡2-3个小时。

3. 水和米的比例是1:15，用大火煮开。

4. 大火烧开后转小火慢煲25分钟。也可以根据个人的口感需求，调整慢煮时间。

5. 把海参切成块状，出锅前十分钟放入海参元贝。

6. 出锅后撒入葱花提香点缀。

7. 根据个人的口味，加入盐和味精调味，可加入几滴酱油，提升鲜味。

8. 若有其他滋补饮食的问题可以加我微信：cy18818877048,我很乐意与你分享我的下厨经验。

小贴士

海参很滋补，泡发是关键，六个步骤缺一不可
一、浸没脱盐
将海参洗净后，用少许清水漂洗，放入干净、无油的容器中。倒入足够的纯净水并开始泡发。发泡72小时，中途每8小时换一次水，浸泡至海参开始变大，捏起来不再硬，有弹性，并可以大角度弯曲。
二、去沙嘴断肌腱
沙嘴是海参的牙齿，不可以食用。沿着海参腹部的开口找到头部的沙嘴并去除。将海参内部白色的内筋切断，可以保证海参更大程度的泡发。但千万不要把内筋去除，因为“一朵花，两根筋，三个滚子”，内筋也是很有营养的一部分。
三、煮制
将清洗过的海参放入无油、保温的砂锅中，然后倒入大量的清水，这些清水离海参不超过5-10厘米。中火煮沸后，煮30-50分钟。在煮沸过程中，搅拌几次，防止粘连。
四、焖凉
煮沸后，不要提起盖子，继续煨至凉为止。标准是把海参夹在中间，两端自然会稍微下垂，把海参夹起来会稍微摇晃，可以很容易地夹住海参肉的皮。这一步根据个人喜好来决定海参的最终味道是软糯还是Q弹，以掌握煮沸的时间。
五、冰水泡发
煮制后的还很用无油的干净容器盛放，加入纯净水和适量冰块，放入冰箱冷藏层，继续泡发24小时左右，过程中每8小时换一次水和冰块。

六、冷冻贮藏
泡发好的海参吃不完，要记得裹上保鲜膜，然后放入冰箱冷冻。下次在吃的时候，拿出来室温自然化冻即可。
泡发不可图省事，八个要点效果佳
在我们的日常生活中，我们往往会多么方便地来到这里，对于泡海海参的一步，可以节省一些地方。然而，一些步骤，如使用砂锅或普通蒸锅，相对来说，影响不大，也可以简化。但有些要点必须遵循，以下为您整理，千万不要简化八点：
1，海参含有自溶酶。在整个过程中，海参不能暴露于油、碱和盐，否则海参可能会自溶。
2，在泡发海参的过程中，必须用纯净水。
3，海参个体差异较大，需要每只单独检查是否有硬芯。
4。浸泡海参时，一定要在冰箱冷藏，过高的水温会促进海参蜕皮。
5，海参的沙嘴要去掉，但白色的内筋一定要记得保留。
6，在煮制海参的时候，要不断搅拌锅里的水，防止海参粘锅。
7，泡发海参时，在纯净水中加入适量冰块，能够达到最佳的泡发效果。
8，泡发好冷冻的海参食用时，要自然化冻，不可用热水和微波炉。