美极炝腰片

猪腰味大，平时不爱吃，可这货补铁，每个月最好吃上一到两次。

用料  

美极炝腰片的做法  

1. 猪腰切开去掉白筋和最外面的膜

2. 切成薄片

3. 尽可能地薄

4. 放盆里加水洗，反复几次后，用水泡腰片，半小时后倒掉水，再加水泡，如此泡两到三次至腰片变大变白。

5. 此时腰片变大变白，水也清澈了不少，此步骤不能省，能去除大部分骚味。(夏天用饭盒放冰箱里泡)

6. 猪腰泡好后，烧一锅水烫腰片，时间不能长，腰片卷曲并且水开后立即关火沥水。

7. 放入碗中备用。

8. 切葱姜碎(各留三分之一)，掰两瓣八角。

9. 小锅内热油，爆香八角葱姜后倒入美极鲜酱油，老抽，糖，料酒和适量开水煮5分钟，开水的量自己控制，倒入碗中后能大致和腰片平齐即可。

10. 煮好的料汁过筛后倒入腰片

11. 把预留的葱姜碎撒在腰片上，再倒入白胡椒粉。

12. 取干净锅加热少许油后淋在葱姜碎上。

13. 大功告成！

小贴士

此菜谱没有添加食盐，因家人都喜淡，调料里又有老抽和美极鲜。
很介意猪腰味道的厨友也可在烫腰片的步骤里加入料酒去味。