菜谱 自制虾油和虾味高汤 来源:美味食谱馆 1.52W 用料 基围虾虾壳 适量 色拉油 适量 水 适量 自制虾油和虾味高汤的做法 买了基围虾剥了虾仁, 看看虾头里都是黄,扔了怪可惜的,就洗干净沥干水分 熬制了虾油, 熬制的时候满屋子都是香喷喷的, 脆脆的虾壳撒上椒盐一来可以当小吃,二来也起到补钙的作用,真是一举两得啊。 虾油熬制好以后我把虾壳重新放锅里,加水煮至汤色呈白色,而且香味浓郁即可出锅, 高汤可以用来煮面条,也可以煮虾味豆腐,味道嘛,你懂得。虾油我准备做辣酱的时候用,虾味辣椒酱,这个名字不错吧。虾仁可以有好几种做法,到时候就知道了,哈哈,只有想不到的,没有做不到的! 高汤 虾油