台州煲仔饭

来源：美味食谱馆 1.83W

一直想要一个浅浅的砂锅，双十二买了这个可爱的草莓锅，先用煲仔饭开启它的美食生涯，下次再来鱼头哈

用料

大米	就和平常煮饭一样，根据人数确定
台州本地香肠	广式香肠的味道不一定是台州人民喜欢的味道，所以还是要因地制宜
小青菜	若干
香菇	为了好看，一定要放几个
鸡蛋	1个，因为菜码完就没位置了
食用油
拌饭汤料	哈哈，聪明的我用了昨天买的酱鸭汤

台州煲仔饭的做法

淘米，浸泡半小时以上
香肠事先隔水蒸，再切片；
蔬菜开水烫熟后，过冷水，我觉得这样可以保持青菜的色泽
砂锅底部及四周刷一层油后，倒入泡好的米，再加入适量水（比米饭高一点就好）。关盖开大火煮开后转小火，这个时候偷看，看到米粒饱满起来，表面水分基本收干就可以码菜了，喜欢绿绿的菜的这一步不要码青菜。码好香肠打入一颗蛋，关盖小火焖7-8分钟。然后码青菜，均匀倒入调料汤后大火一分钟后关火。盖一会就可以吃了哦～