儿时记忆-甜酒酿

用料  

儿时记忆-甜酒酿的做法  

1. 将500g糯米泡一晚上，如果天热最好放进冰箱里泡着，不然会发酵。

2. 泡了一晚上后拿出来，泡到一捏即碎的程度就好啦。

3. 沥干水上锅蒸1小时左右，下面放一块纱布，布和锅子都要是无油的状态。

4. 将4g酒曲放入250ml的水中摇晃均匀，等糯米降温至差不多40度左右的时候倒入酒曲水，拌均匀，我喜欢干一点点的，所以水放的不多，你们也可以适当调整。注意容器都要用沸水煮过消毒

5. 我用的是乐扣的玻璃碗，消毒ing

6. 等玻璃碗凉了放入拌好的糯米就好啦，碗不能太烫，不然会把菌种烫死的。

7. 我是放在泡沫箱里，然后太阳底下晒了48小时，这时候就挺甜的了，可以直接吃啦~冷藏会更好吃哟~

8. 以狗子来结束这个帖子。