自制炸串夹馍,简直太香了。
来源:美味食谱馆 1.28W
今天太想吃街边的炸串夹馍了,于是旺强买来了竹签、我喜欢吃的菜、白吉饼,再然后就做出了炸串夹馍,香辣过瘾,我吃了两个饼呢。
用料
白吉饼 | 3个 |
菜花 | 半颗 |
生菜 | 1把 |
豆腐皮 | 1张 |
午餐肉 | 半块 |
平菇 | 1块 |
甜豆 | 1把 |
鱼豆腐 | 5块 |
金针菇 | 1把 |
竹签 | 适量 |
辣椒面 | 3勺 |
孜然粉 | 1勺 |
花椒粉 | 半勺 |
五香粉 | 半勺 |
黑胡椒粉 | 半勺 |
白芝麻 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
十三香 | 半勺 |
鸡精 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
烧烤酱 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
自制炸串夹馍,简直太香了。的做法
将买的菜洗干净,改刀切好,豆皮卷金针菇和豆皮卷生菜要用竹签固定好,然后用竹签把所有的菜串上备用。
准备一个大碗,加入三勺辣椒面(旺强加了小半袋,后面剩了很多,要适量加)、一勺孜然粉、半勺花椒粉、半勺五香粉、
半勺黑胡椒粉、一勺白芝麻、一勺盐、半勺十三香、
一勺鸡精、半勺糖、一勺烧烤酱搅拌均匀,起锅烧油,油量多一点,待油温八成热时从锅中取油往酱料碗中泼入两大勺油并搅拌均匀,泼成的红油量要多一点,碗中液体油要比固态物高出一到两厘米为最佳,再加入两勺生抽搅匀。
酱料调好后即可开始炸串串,豆腐皮、生菜、菜花炸制时间要短一点,平菇、金针菇、鱼豆腐、甜豆等炸制时间要长一点,待炸好后捞出控油,最后炸白吉饼,炸制两面金黄即可捞出控油。
待白吉饼控好油后,用刀子将白吉饼沿中间切开,只留四分之三链接上下馍片,用刷子沾上酱料把白吉饼内芯刷上一层酱料,然后将炸好的食材淋上酱料并搅拌均匀,使食材充分粘满酱料,夹入白吉饼内即可享用。
炸串夹馍香辣酥脆,酱料十足,太香了。