豆豉烧冬瓜
来源:美味食谱馆 3.21W
用料
冬瓜 | 400克 |
豆豉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
姜末 | 适量 |
一品鲜酱油 | 一勺半 |
蚝油 | 一勺 |
老冰糖 | 适量 |
朝天椒🌶️ | 一个 |
香葱末 | 适量 |
豆豉烧冬瓜的做法
炒锅烧热,放适量食用油,油六成热放葱姜,爆香变色后放豆豉,炒香后放冬瓜,翻炒一分钟后放酱油、蚝油,继续翻炒均匀,加小半碗水,加冰糖,转小火盖盖焖,20分钟后,改大火,放小辣椒段,大火收汁,临出锅前撒香葱,再翻炒几下起锅装盘。
小贴士
如果喜欢肉香,葱姜爆香后可以加点肉末,煸出油后倒点酱油,翻炒均匀后拨到一边再放豆豉。