家常菜 冬瓜烧肉 来源:美味食谱馆 1.64W 这是适合冬日周末慢慢做的一道菜。肉是软糯的,而冬瓜是脆甜的口感。 用料 冬瓜 400克 前腿肉 300克 耗油 适量 油 适量 盐 适量 蒜 一瓣 小米辣 两颗 冬瓜烧肉的做法 前腿肉切块,加少量盐、一勺淀粉、一个鹌鹑蛋拌匀,再加少量植物油。腌几分钟。 冬瓜皮要削得很薄,留住较硬的翠绿的部分,好看,还不会煮化。 炒锅烧热,放少许油,中大火把前腿肉炒一下,外焦里嫩那种。 砂锅加1升水烧开,把肉放进去,中小火煮半小时左右。 到这个程度,肉不能被水淹没的时候,准备放冬瓜。靠近瓜瓤部分朝下,这样煮出来冬瓜是诱人的绿色。加蒜末、辣椒段、耗油,焖煮三四分钟就好了。 好吃 冬瓜 烧肉 冬瓜烧肉