豆豉苦瓜
来源：美味食谱馆 1.79W
豆豉苦瓜是一道汉族名菜，在湘菜，浙菜中均有此菜，鲜咸适口，味道独特，营养丰富，美味可口，适合家庭自制。
用料
| 苦瓜 | 2根 |
| 豆豉 | 一勺 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 红椒 | 2干 |
| 姜 | 两片 |
豆豉苦瓜的做法
苦瓜两条
![豆豉苦瓜的做法步骤图，豆豉苦瓜怎么做好吃 第2张]( "豆豉苦瓜的做法步骤图，豆豉苦瓜怎么做好吃 第2张")
用盐水泡十分钟，洗净，切片
![豆豉苦瓜的做法步骤图，豆豉苦瓜怎么做好吃 第3张]( "豆豉苦瓜的做法步骤图，豆豉苦瓜怎么做好吃 第3张")
放两勺盐
![豆豉苦瓜的做法步骤图，豆豉苦瓜怎么做好吃 第4张]( "豆豉苦瓜的做法步骤图，豆豉苦瓜怎么做好吃 第4张")
用手抓均匀，直到出水为止。腌十分钟
![豆豉苦瓜的做法步骤图，豆豉苦瓜怎么做好吃 第5张]( "豆豉苦瓜的做法步骤图，豆豉苦瓜怎么做好吃 第5张")
小红椒切小片，大蒜生姜切末末
![豆豉苦瓜的做法步骤图，豆豉苦瓜怎么做好吃 第6张]( "豆豉苦瓜的做法步骤图，豆豉苦瓜怎么做好吃 第6张")
苦瓜反复冲洗掉盐份，撺干水分
![豆豉苦瓜的做法步骤图，豆豉苦瓜怎么做好吃 第7张]( "豆豉苦瓜的做法步骤图，豆豉苦瓜怎么做好吃 第7张")
锅内放油，爆香大蒜生姜末
![豆豉苦瓜的做法步骤图，豆豉苦瓜怎么做好吃 第8张]( "豆豉苦瓜的做法步骤图，豆豉苦瓜怎么做好吃 第8张")
豆豉洗一下，控水下锅出香味
![豆豉苦瓜的做法步骤图，豆豉苦瓜怎么做好吃 第9张]( "豆豉苦瓜的做法步骤图，豆豉苦瓜怎么做好吃 第9张")
加入苦瓜一起煸炒
![豆豉苦瓜的做法步骤图，豆豉苦瓜怎么做好吃 第10张]( "豆豉苦瓜的做法步骤图，豆豉苦瓜怎么做好吃 第10张")
苦瓜七分熟时，下红椒
![豆豉苦瓜的做法步骤图，豆豉苦瓜怎么做好吃 第11张]( "豆豉苦瓜的做法步骤图，豆豉苦瓜怎么做好吃 第11张")
出锅前加盐，味极鲜就可以啦。很好吃噢，腌过的苦瓜不那么苦，相反吃完甜甜的
![豆豉苦瓜的做法步骤图，豆豉苦瓜怎么做好吃 第12张]( "豆豉苦瓜的做法步骤图，豆豉苦瓜怎么做好吃 第12张")
