苦瓜面豉汤
来源：美味食谱馆 7.06K
用料
| 面豉酱 | |
| 苦瓜 | |
| 瘦肉 | |
| 大蒜 | |
| 料酒 | |
| 油 | |
| 盐 | |
| 糖 |
苦瓜面豉汤的做法
苦瓜洗干净，去瓤，放在淡盐水里浸泡15分钟，捞起来沥干水；猪肉切薄片，用清水加一点淀粉浸泡30分钟去血末，再冲洗干净，用糖，盐，料酒和油腌制15分钟；蒜拍碎
锅烧热，放进油至五成热，把蒜米放进去小火爆香
把苦瓜放进去翻炒，放一点点盐，炒匀至微微发软
倒进开水，放进面豉酱，煮开
倒进肉片，煮至发白便可
小贴士
1面豉有咸味，所以各个步骤的盐要少放
2苦瓜放淡盐水浸泡可去苦味
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