豉香苦瓜

又到吃苦瓜的季节；加点豆豉碎炝锅，炒苦瓜多份豉香，个人很喜欢。

用料  

豉香苦瓜的做法  

1. 食材准备；干豆豉粒略浸泡几分钟；

2. 苦瓜洗净、剖开，去籽，斜切成片；

3. 豆豉浸泡几分钟捞出略切碎；青、红尖椒切小段，尖椒小段用多少根据自家嗜辣程度选择；蒜末准备好；

4. 起锅热油，下豆豉碎、蒜末、青红尖椒小段，炝出香味；

5. 下苦瓜片；

6. 略翻炒，下盐；

7. 翻炒至熟；

8. 点一撮糖提鲜(可选)，翻匀出锅。

9. 出锅装盘。