冬瓜豆豉蒸排骨
来源:美味食谱馆 1.29W
冬瓜味甘、性凉,具有润肺生津,化痰止渴的功效,特别适合缓解秋燥。
用料
排骨 | 300克 |
冬瓜 | 200克 |
豆豉 | 2勺 |
蒜 | 4瓣 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
小葱 | 1根 |
淀粉 | 1勺 |
冬瓜豆豉蒸排骨的做法
排骨切块,放清水中浸泡20分钟去血水,沥干水分备用
排骨中加六月鲜12克轻盐牧蛎酱油2勺,耗油2勺,料酒2勺,白糖1勺,蒜蓉1勺搅拌均匀
锅中放油,加入豆豉(没有放豆瓣酱)、蒜蓉、葱段炒香
豆豉油倒入排骨中,腌制15分钟
冬瓜切厚片铺底(找个大盘子)
排骨加1勺淀粉裹匀,铺在冬瓜上,上汽蒸30~40分钟
撒上葱花
小贴士
想要排骨软烂一点就蒸40分钟。
冬瓜可以切厚一点,蒸时间长容易碎。