雪里蕻春笋炒年糕
来源:美味食谱馆 8.01K
春笋正上市,雪里蕻春笋炒年糕是小厨的最爱
用料
水磨年糕片 | 1斤 |
春笋 | 3只 |
雪里蕻 | 适量 |
开水 | 适量 |
葱末 | 少许 |
蒜末 | 少许 |
雪里蕻春笋炒年糕的做法
将年糕片放入温水浸泡半小时
将春笋剥皮切成片
盐水焯过水后用凉水冲,以去涩味
锅里油烧热放入蒜末和葱末,先下春笋翻炒
再放入年糕翻炒,将年糕炒软
再加入雪里蕻不停翻炒,顺锅边加入少许开水,不停翻炒以免糊锅
待水份炒干后出锅盛盘
小贴士
雪里蕻是咸的,所以不用额外放盐,炒年糕要不停翻炒以免糊锅