雪里蕻笋丝炒肉丝

用料  

雪里蕻笋丝炒肉丝的做法  

1. 袋装雪里蕻打开待用

2. 笋尖切成小段

3. 肉丝放入碗内，加少许盐、味精、淀粉、水拌匀

4. 锅上火加热，倒入适量油，油热倒入肉丝快速煸炒至变色盛出

5. 余油加入雪里蕻、笋尖煸炒

6. 加入肉丝拌匀，加适量水

7. 焖烧约二三分钟，加适量盐、糖、味精调味即成

小贴士

1、我这次买的是小袋装雪里蕻质量比较好，很嫩。也可以买散装的，没有切好的雪里蕻来烧，价钱可以便宜些，但买回家必须去掉老叶洗净再切成丝，再总感觉没有小袋装的嫩。
2、我这次用的是春天时去天目湖玩时买的笋尖。用了最嫩的部分，下面的部分用来炖汤了。也可以用现在正上市的冬笋，用嫩的部分切成丝来做，做出来也很鲜美。
3、小时候妈妈经常会自己腌来做，即使没有笋丝和肉丝，也非常鲜美下饭。
4、在胃口不佳的时候，适当吃一些这样的美味，会使你胃口大开哦。
5、晚餐吃不完的话，第二天早上就可以美美地吃一碗热腾腾的雪菜肉丝面喽，真是美味无比呀。