不要泡椒的酸辣凤爪
来源:美味食谱馆 2.35W
用料
鸡爪 | 1斤 |
小米椒 | 10个 |
料酒 | 5勺 |
柠檬 | 1个 |
白醋 | 50毫升 |
酱油 | 10毫升 |
姜片 | 6片 |
姜沫 | 一块 |
蒜沫 | 5瓣 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 15粒 |
香菜 | 适量 |
不要泡椒的酸辣凤爪的做法
处理鸡爪 剁成小节 然后泡在水中 泡十分钟 去除血水
将大蒜和姜切末 姜留六片 小米辣切成小段 柠檬去皮去籽 切成小片
加入酱油和白醋、白糖。还有柠檬片
放入香叶、八角、姜片、盐开始煮鸡爪。煮开后5分钟,再关火闷5分钟
把煮好的鸡爪捞出过冷水洗净,可在冷水里面多泡一会儿。最后拌上佐料,然后再盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏5小时以上