洪湖鱼丸(油炸篇)
来源:美味食谱馆 3.22W
辛苦妈妈做的洪湖鱼丸,希望能在我们这一代好好传承下去!我们有时间多回家陪陪他们吃顿饭,顺便和她们一起做道美食,是件超幸福的事儿。也希望鱼米之乡的洪湖发展越来越好
用料
草鱼 | 10斤左右 |
肥肉 | 500克 |
鸡蛋黄 | 5个 |
生粉 | 180克 |
姜末 | 适量 |
小葱末 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 提鲜用(可根据自己口味,可放可不放) |
油 | 适量 |
洪湖鱼丸(油炸篇)的做法
去鱼鳞去内脏
把鱼肉提出下来
鱼肉肥肉剁碎
依次放入鸡蛋黄、盐、姜末、小葱、水、生粉,均匀搅拌,需要多搅拌让其充分搅匀,油炸的时候有劲道能快速浮起。
锅中倒入适量油,先大火烧开,后改为小火。把鱼丸搓圆依次放入(放完后用锅铲沿锅底轻轻翻动,以防粘连)
改为中火,慢慢炸熟
炸好后,用铁筛子捞起,沥干油
小贴士