菜谱 锅贴金钱牛肉 来源:美味食谱馆 2.07W 这是一道河南传统菜,口感外酥里嫩、造型美观 用料 牛里脊 荸荠 鸡蛋 淀粉 葱 姜 盐 料酒 鸡精 香油 锅贴金钱牛肉的做法 牛里脊洗净,剁成茸;荸荠洗净去皮,拍碎;葱、姜拍松加清水浸泡成葱姜水。 牛肉茸、荸荠、蛋清、葱姜水、盐、料酒、淀粉放在一起,顺着一个方向搅打上劲,加鸡精、香油拌匀。 鸡蛋液加少许水淀粉打匀,放锅内制成鸡蛋皮。 将鸡蛋皮用刀裁成直径5cm的圆片,取一半在中间开方孔。 将牛肉馅抹0.6cm厚一层在圆鸡蛋皮上,把有方孔的鸡蛋皮覆盖在牛肉馅上。 锅内加少许色拉油,将牛肉饼放进去用小火煎至两面微黄。 OK 好吃 锅贴金钱牛肉 锅贴 金钱 牛肉