味道不输KFC的炸鸡
来源:美味食谱馆 1.31W
爸爸说吃鸡和吃上海青的价差不多!大薯条吃了两大块,老爸都说味道不错哦!记下来,以后做起来就方便了!
感谢mooc学院的方子!
用料
鸡 | 1只(中等) |
腌料:盐 | 10ml(2小茶匙) |
柠檬汁 | 15ML |
牛至叶 | 少许 |
罗勒 | 少许 |
欧芹 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
炸粉:普通面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 50克 |
胡椒粉、大蒜泥 | 少许 |
牛至叶 | 少许 |
罗勒 | 少许 |
欧芹 | 少许 |
裹粉液:牛奶 | 70克 |
醋 | 半茶匙 |
味道不输KFC的炸鸡的做法
鸡肉切块!不可以太小了!KFC的吃过的,你懂的!
放盐抹匀,加柠檬汁,加胡椒粉、牛至叶、罗勒、欧芹拌匀,腌制半小时!准备炸粉,将普通面粉、玉米淀粉、胡椒粉、牛至叶、罗勒、欧芹混合拌匀!
裹粉液是牛奶加醋,搅匀放着!开大火加热油,油热后转中小火,(放木筷子可以看到筷子旁边有泡泡就说明油热了)。腌好的炸鸡裹一层炸粉,再放到牛奶里滚一圈,再放回炸粉里裹一层,就可以轻轻的放入烧好的油锅里炸了!注意翻面哦,两面都成金黄色色就可以出锅了!
小贴士
1、原方里说腌制时放大蒜粉和意大利综合香料、红辣椒粉,我家没有大蒜粉,我就放了大蒜泥!小孩不吃辣,辣椒粉省略!那个意大利综合香料不知道是什么,家里做批萨和意大利面就只有牛至叶、罗勒、欧芹这三种香料,香料的量可以根据自己的喜欢来放的,个人觉得炸好后香料不会像披萨和意大利面那么明显!
2、炸鸡时的火候要看情况的!炸鸡裹粉的时候可以开小火,全下锅了再开中火慢慢炸!如果是全部一次下锅,一直开中火炸也可以,裹粉看个人速度了!所有炸的时候多注意一下火候!
3、原方里的炸粉是全部用普通面粉!我改了一下,炸出来的皮不会有KFC那么厚!很薄一层,但还是很脆的,如果喜欢像那种皮厚的感觉可以用原方方法!