啤酒鸭(全程无水)
来源:美味食谱馆 2.83W
猪肉太贵已然吃不起了,逛超市看见鸭子还不错,买来烤了半只,还有半只心血来潮来一顿啤酒鸭,放了土豆,荤素搭配,味道鲜的不行。
用料
花椒 | 3粒 |
八角 | 2个 |
酱油 | 2勺 |
糖 | 少许 |
蔬菜 | 若干 |
盐 | 适量 |
鸭子 | 半只 |
啤酒 | 2瓶 |
啤酒鸭(全程无水)的做法
配料如下,葱,姜,蒜,青红辣椒,香菜
鸭子洗净血水,鸭肉切小块
落下来两个重要步骤,一个是把鸭子先焯水,再一个是炒鸭子。先把葱姜蒜等调料炒香,将焯水后的鸭肉放入锅内翻炒,放少许糖调味,放少许老抽上色,大约炒3分钟。倒入炖锅,倒入两罐啤酒。
出锅前十五分钟放入土豆和青菜,蔬菜很好的清除了油腻
出国前五分钟,放入青红辣椒,大火翻炒5分钟后,收汁。
出锅,装盘。