菜谱 豆豉酒糟青花鱼 by wqy 来源:美味食谱馆 1.08W 用料 青花鱼 1条 酒糟 勺 豆豉 勺 姜 片 蒜🧄 瓣 朝天椒 3个 橘皮 1片 葱 2根 料酒 勺 生抽 勺 老抽 勺 蚝油 勺 醋 勺 豆豉酒糟青花鱼 by wqy的做法 鱼 退冰 洗净 切块 倒入1汤匙料酒 腌制 生姜3片 洗净 切末大蒜3瓣 去衣 洗净 切末橘皮 洗净 切末 朝天椒 (根据个人耐辣程度)去蒂 切小段葱 去根 洗净 切葱花 热锅 冷油 油热 放入鱼块 初炸成两面 金黄 取出 锅内余油油热 放入 蒜末、姜末 爆香放入1汤匙豆豉、朝天椒段 爆香放入鱼块加1汤匙生抽、0.5汤匙老抽、1汤匙蚝油、0.5汤匙醋、3汤匙酒酿加适量水 没过食材 滚煮 待鱼块入味可根据个人口味再加适量盐糖(我没有加)沙上葱花 即可 青花鱼 wqy 酒糟 豆豉