红枣发糕

食谱名：红枣发糕
参考月龄：12个月以上
发糕是除了面条以外最适合宝宝的辅食了，易咀嚼、好消化。做法也特别简单，一蒸就搞定！蒸出来的发糕，也不用担心宝宝会上火，哪怕多吃两块也没问题。再配上一杯牛奶或者杂粮豆浆，就是一顿丰盛的营养早餐！

用料  

红枣发糕的做法  

1. 准备食材：酵母1.5克，中筋面粉150克，洗净的有机红枣60克。

2. 电陶炉开大火，红枣去核，冷水上锅蒸20分钟。

3. 果汁杯中倒入蒸熟的红枣和160毫升清水，搅打均匀。

4. 搅打好的红枣泥过筛，取重160克。
   
   »红枣泥过筛后，口感更加细腻，更适合宝宝吃。

5. 红枣泥中加入酵母，搅拌均匀。
   
   »妈妈们记得枣泥冷却之后再添加酵母，如果温度过高会导致发酵失败。

6. 在红枣泥中加入中筋面粉，用勺子搅拌均匀，搅拌至不易滑落的状态。
   
   »面糊的粘稠程度可以参考图片中的性状哦。
   
   »不同的面粉吸水性不一样，妈妈们可以根据实际情况酌情增减一些水。

7. 在6寸模具中薄薄的刷一层油，倒入搅拌好的面糊，用勺子抹平表面。
   
   »刷油的时候，一定要底部、四周都刷到哦，这样会更容易脱模。

8. 蒸锅底部放50度左右的温水，把装有面糊的模具放入蒸锅，盖上锅盖，温水发酵40分钟。

9. 发酵好的面糊放上红枣点缀。
   
   »发酵好的面糊是原来的2-2.5倍大。

10. 电陶炉开大火，发酵好的面糊冷水上锅蒸25分钟，蒸好后关火焖5分钟。
    
    »关火焖5分钟，可以使发糕定型更稳定，不会塌陷。

11. 蒸好的发糕冷却至不烫手，脱模、切块。

12. 红枣发糕就完成啦！这款糕点口感松软，吃起来香香甜甜的，软弹可口，一点也不比蛋糕店买的甜点差。既满足了宝宝爱吃甜食的心，还非常容易消化，特别适合培养宝宝的咀嚼能力和吞咽能力。

小贴士

●红枣发糕建议现做现吃，趁热吃才会有松软的口感。吃不完的红枣发糕可以密封放入冰箱冷藏，下次吃之前再用蒸锅重新加热即可。

●如果宝宝自己拿着吃，妈妈要在旁边看护哦，以免发生噎食。