免油炸椒盐排骨
来源:美味食谱馆 2.45W
刚打开烤箱就先闻到浓厚的肉排香气与蒜香交错刺激着嗅觉跟味蕾
烤肉排的外观上看起来较为湿润,但吃起来外皮仍有酥脆的口感,肉本身因为有先腌过,十分入味。
用料
梅花肉排 | 4片 |
青葱 | 些许 |
小磨坊 万用胡椒 | 些许 |
小磨坊 蒜风味油 | 1大匙 |
酱油 | 1大匙 |
糖 | 1/2小匙 |
米酒 | 1小匙 |
番薯粉 | 些许 |
小磨坊 匈牙利红椒粉 | 些许 |
烤箱预热220度C
梅花肉排先敲松,陆续放入糖、酱油、米酒、蒜风味油,冷藏30分钟。
取出肉排,将两面均匀沾番薯粉,将多余粉料拍掉。
等表面“反潮”湿润后,放入已铺烘焙纸的烤盘上,以220度烤10~12分钟
装盘后撒上葱花和辣椒末,并沾取椒盐粉一起吃。
小贴士
1.要等排骨反潮再入烤箱烤,较不会掉粉。反潮就是让粉料呈湿润状,若是还是有白粉的状况,可刷上少许水或是腌肉的酱汁。
2.腌料可以加入鸡蛋,吃起来风味更好且帮助裹粉
3.刚烤好的猪排不要急着拿起来,不然很容易就脱皮了,要稍稍等5分钟再小心夹起。