【视频课程】焦糖布丁,满足你所有的味蕾体验
来源:美味食谱馆 1.92W
百无聊赖的下午,就想简简单单做个漂亮可口的下午茶,既好吃,又能收获朋友圈一大波点赞,这样好吃好看又简单的小甜品,洋洋首推焦糖布丁。
作为西餐甜品的代表,焦糖布丁集合了超高颜值和嫩滑口感两大特点,光看一眼就能融化你的味蕾,吃起来更是Q弹细腻,让人赞不绝口。
洋洋今天来分享一款超级简单、超级好吃的焦糖布丁做法,当你打开杯子的时候,绝对会对自己的巧手感到满意,琥珀色的焦糖液流出,隔着屏幕都觉得好吃。
再做一个看上去高大上但实际操作时有手就行的焦糖网,摆在阳光下拍个照片,开启下午茶时间。
用料
焦糖材料 | |
细砂糖 | 60克 |
纯净水 | 30克 |
温水 | 30克 |
布丁材料 | |
牛奶 | 200克 |
淡奶油 | 200克 |
细砂糖 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
【视频课程】焦糖布丁,满足你所有的味蕾体验的做法
材料准备;
把纯净水和细砂糖倒在奶锅里,中火加热,不用搅拌;
等锅底的糖浆变成琥珀色时,马上关火,倒入温水,焦糖就做好啦;
把焦糖倒进提前准备好的布丁碗里打底;
用同样的方法再做一点焦糖,轻轻淋在碗底上,稍微冷却后修剪掉多余的糖丝,做成焦糖网,放凉备用;
奶锅中加入牛奶和淡奶油,中小火烧开备用;
把鸡蛋和细砂糖混合,搅拌均匀,倒入烧开的牛奶液,边倒边搅拌;
混合好的蛋奶液过筛,倒入铺好焦糖的布丁碗里,盖上铝箔纸;
布丁碗放进烤盘,在烤盘里注入与蛋液同高的热水;
烤箱提前预热上下火150℃,放入中下层烘烤40分钟左右;
烤好的布丁放凉后,再放入冰箱冷藏1小时;
想吃的时候拿小刀沿布丁碗边转一圈,倒扣在盘子上,轻轻晃动,听到“噗通”一声,把碗拿起来,装饰上焦糖网就可以啦~
小贴士
1、倒牛奶的速度是由慢到快,刚开始时要慢一点,后面可以越来越快;
2、提前烧开牛奶和奶油是为了提高最后蛋奶液的温度,减少蒸烤时间;
3、烘烤的时间和温度要根据自己家烤箱实际情况灵活调整。