【天津饭】

天津饭又叫做蟹玉丼，说白了就是蟹肉鸡蛋盖浇饭。据说一开始用了天津的梭子蟹，才有了这个名字。

但它有个更家常的版本：把蟹肉换成蟹柳。这样一来不仅保留了蟹味，还省去了去壳的烦恼呢~

整道菜做起来很简单，只需要把蟹柳和鸡蛋一块打散，煎完后往米饭上一盖，再拿汁一浇就完事了。

鸡蛋煎个七八成熟就行，以便更好地和蟹柳融合在一起。如果担心鸡蛋不干净，最好还是煎全熟。

蟹柳如果用的是打火锅那种，需要提前解冻放软。个人呢比较推荐即食的，处理起来简单又省时哦~

用料  

【天津饭】的做法  

1. 鸡蛋倒入清水打散

2. 加入撕好的即食蟹柳条搅拌均匀

3. 将生抽、糖、香醋、盐、淀粉、白胡椒粉、蚝油和水混合搅拌均匀

4. 热锅倒油，中火加入蟹柳鸡蛋液

5. 将鸡蛋煎至8、9成熟时盛出，盖到米饭上
   
   *反复推鸡蛋的边缘更容易熟哦

6. 锅中倒入调好的料汁

7. 中小火煮至浓稠，再淋到鸡蛋上

8. 加上葱花装饰

9. 天津饭完成！